Як приготувати жульєн до сімейної вечері або святкового столу

Поєднання курочки та грибів завжди чудово смакує, але додавання ніжних вершків і твердого сиру робить цей смак взагалі неперевершеним. Доказ цьому — класичний жульєн із куркою та грибами, який можна приготувати в духовці або на сковорідці.

Трохи цікавого про жульєн

Більшість українців вважають, що жульєн — це страва французької національної кухні. Дійсно — французької, але не зовсім страва. Точніше, не тільки та страва, яку ми зазвичай маємо на увазі.

Насправді у Франції жульєном називають окремий спосіб нарізки овочів — тоненькою соломкою. Нарізані таким чином салати й супи з будь-якими овочами французи можуть назвати «жульєном», але для українців жульєн — це конкретна запіканка з грибочками та сиром. До того ж українські кулінари не завжди нарізають інгредієнти соломкою, адже поєднання грибів, сиру й вершків вдається смачним незалежно від форми.

Обираємо продукти для жульєну з куркою

1. М’ясо. Рекомендуємо обрати для жульєну курячі стріпси «Наша Ряба», ціни яких помірні, а якість завжди на висоті. До того ж стріпси з курячого філе вже нарізані невеликими шматочками, тож вам буде легко зробити з них кубики.
2. Гриби. Класичний варіант — печериці, але можна використовувати й гливи. Крім того, смачно виходить із лісовими грибами, але їх попередньо треба проварити й добре обсмажити.
3. Сир. Підходить будь-який твердий сир (або напівтвердий), який вам подобається на смак. Це може бути голландський, гауда, чедер чи будь-який інший сир. Головне, щоб він розплавився при запіканні.

Жульєн із курочкою та грибами: класичний рецепт

Вам знадобляться наступні продукти:

• курячі стріпси «Наша Ряба» — 1 пачка;
• печериці — 300-400 г;
• цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• масло вершкове — 40 г;
• олія рослинна — 2 ст. л.;
• сир твердий — 100 г;
• вершки (20% жирності) — 150 мл;
• мелений перчик і мускатний горіх;
• сіль.

Як приготувати:

Гриби помийте й просушіть рушником, цибулину очистіть — наріжте невеличкими кубиками. Так само наріжте курячі стріпси з упаковки.

На розігрітій сковорідці розтопіть вершкове масло й додайте ложку олії — покладіть цибулю та обсмажте до золотавого відтінку. Покладіть гриби й обсмажуйте ще 3-4 хвилини, акуратно помішуючи. Додайте кубики курятини та продовжуйте обсмажувати ще 4-5 хвилин на середньому вогні. Налийте вершків і трошки зменшіть вогонь — тушкуйте протягом трьох хвилин. Додайте солі, меленого перчику та мускатного горіха — перемішайте. 

Сир натріть на великій терці. Форму для запікання змастіть олією. Вміст сковорідки викладіть у форму, а зверху посипте сиром. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.