Кожна країна має свою культуру, мову, історію, і звісно ж, національні страви. Страви італійської кухні полюбляють у всьому світі. І мало хто не куштував піци або не ласував десертом Тирамісу. Цікаво те, що в кожному регіоні країни є свої традиційні страви, і майже кожна з них має свою маленьку, але цікаву легенду.
Особливості італійської кухні
Всі народи, що коли-небудь населяли територію країни, зробили свій внесок у формування місцевих кулінарних традицій. Тому тут є трошки й від римлян, і від греків, арабів та інших народів. Може, саме тому італійська національна кухня така різноманітна та насичена смаками.
Для місцевих жителів їжа – це не просто спосіб втамувати голод. Вони насолоджуються стравами, а сама трапеза часто проходить у колі сім’ї. За обідом вони вже можуть планувати, що приготують на вечерю, а під час вечері обговорювати сніданок. Та не дивлячись на таке відношення до їжі, люди тут рідко страждають надлишковою вагою, адже їх раціон складається зі смачної, але корисної їжі.
Тут панує Середземноморська дієта. А меню складається з великої кількості свіжих овочів, зелені та фруктів, морепродуктів, риби, оливкової олії. Так Італійці полюбляють ще пасту та піцу. Але їдять їх невеликими порціями, неспішно смакуючи кожен шматочок. І не зважаючи на те, що в італійців не заведено вживати жирні соуси їжа смачна і без них.
Цікаві та смачні національні страви італійської кухні, які хоч раз треба скуштувати
Майже всі страви місцевої кухні варті того, щоб їх спробувати. Ми розповімо про деякі з них:
Піца. Коли мова йде про італійську кухню, перше, що спадає на думку, це, звісно, піца. Така різноманітна і така смачна. Закрита, відкрита, з різноманітними начинками та соусами. В кожному регіоні країни існують свої рецепти. Наприклад, в Неаполі їх налічується аж понад двадцять штук. Ну а завдяки mapizza поласувати цією традиційною стравою італійської кухні можна, навіть не виходячи з дому у Львові.
Різотто. Від інших страв з рису різотто відрізняється вершковим смаком та кремовою текстурою. Для його приготування використовується спеціальний сорт рису з великим вмістом крохмалю та бульйон. Також додаються м’ясо, риба або овочі, вершкове масло та твердий сир.
Паста. Італійці дуже полюбляють пасту. Існує безліч рецептів її приготування з різноманітними соусами та іншими інгредієнтами. Для цього використовують макаронні вироби з твердих сортів пшениці та готують їх до стану, який італійці називають al dente. Це означає, що паста має бути злегка недовареною. Такий спосіб приготування сповільнює засвоєння вуглеводів. Тому паста добре насичує, але при цьому не шкодить фігурі.
Полента. Думаєте, це просто кукурудзяна каша із красивою назвою? А от і ні! Починається все і справді з густої каші, яка готується на молоці або воді. Сюди можуть додавати в’ялені томати, ароматні трави, пармезан, яйця тощо. Потім ця каша запікається в духовці. Подається гарячою з соусом або без нього, як гарнір до основної страви з м’яса або риби. Другий варіант – це коли її охолоджують, а потім нарізають на шматки. Можуть їсти замість хліба або з кавою. Також шматочки поленти добре смакують обсмаженими у вершковому маслі.
І якщо десь на цьому моменті вам почало здаватись, що традиційні італійські страви якісь ну дуже прості, то ви не помилились. Всі страви дійсно готують з невеликої кількості простих інгредієнтів. Але вони обов’язково повинні бути свіжими. Мінімум часу на приготування, максимум користі та смаку.
Ну а після смачного блюда італійської кухні хочеться поласувати не менш смачним десертом. Тож тримайте: панна-кота. Вершкове желе з ягідними, карамельним або шоколадним соусом. Легке та повітряне. Воно не буде зайвим навіть після ситної вечері з чотирьох страв.
